在酒的產(chǎn)生過程中，幾乎所有酒企的釀造工藝都離不開鍋爐，因為鍋爐產(chǎn)生的蒸汽穩(wěn)定性和品質(zhì)，對酒的純度、產(chǎn)量起著決定性作用。
釀酒企業(yè)在白酒生產(chǎn)過程中有兩道工藝必須用蒸汽進行生產(chǎn)，一道工藝是發(fā)酵，一道工藝是蒸餾，前者是把酒曲、糧食等混合物發(fā)酵產(chǎn)生酒精，后者是利用蒸鍋、冷凝器等把糧食中的酒精提出來，產(chǎn)生原漿酒，原漿酒經(jīng)過調(diào)酒師調(diào)出不同口味的酒就是市面上見的各種濃香型或醬香型白酒了。目前，國內(nèi)白酒釀造工藝很多還采用傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)，各工序之間缺乏連續(xù)性與緊湊性。此外，工藝設(shè)備原始，也導(dǎo)致了行業(yè)整體生產(chǎn)效率低下，糧食原料、水電氣等能源消耗量大，污染物排放嚴(yán)重，傳統(tǒng)作坊式的生產(chǎn)方式已經(jīng)嚴(yán)重制約著全行業(yè)的未來。其中，酒企采用傳統(tǒng)燃煤鍋爐所排出的廢氣中含有較多污染物質(zhì)。雖然，各省市對酒企下達關(guān)于燃煤、燃重油、燃木材小鍋爐的整治淘汰政策參差不齊，但是方向卻一樣：低耗低排放是基本，實現(xiàn)生態(tài)生產(chǎn)則是終極目標(biāo)。
點擊獲取最新報價發(fā)酵和蒸餾是酒廠鍋爐的兩大用途。發(fā)酵即是把酒曲、糧食等混合物發(fā)酵產(chǎn)生酒精；蒸餾是利用蒸餾器、冷凝器等把糧食中的酒精提煉出來，產(chǎn)生原漿酒。酒廠發(fā)酵、蒸餾等需要蒸汽量比較大，如果再加上供暖、洗浴用熱，用蒸汽量更大，因此，酒廠多選用燃煤蒸汽鍋爐作為發(fā)酵、蒸餾的首選鍋爐。隨著我國環(huán)保意識的增強，相當(dāng)一部分地方政府限制燃煤鍋爐的使用，燃氣鍋爐、生物質(zhì)鍋爐等設(shè)備應(yīng)勢而生，其低成本運行、無氮氧化物及硫化物污染而受到酒廠等企業(yè)的鐘愛。當(dāng)然，在環(huán)保政策比較苛刻的地方，酒廠不得已必須使用燃氣蒸汽鍋爐。鄭鍋酒廠專用鍋爐種類很多，從0.5噸到幾十、上百噸都有，有臥式的也有立式的，可滿足各類客戶的需求。
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酒糟蔗渣含水生物質(zhì)鍋爐對于白酒廠、啤酒廠等企業(yè)來說是可以就地取材的一種鍋爐，把生產(chǎn)廢物循環(huán)再利用，經(jīng)濟環(huán)保，是酒廠非常適用的一種環(huán)保節(jié)能產(chǎn)品。該類鍋爐燃料可以是含水較多的成型酒槽生物質(zhì)顆粒、蔗渣生物質(zhì)顆粒，也可以使用燃煤進行生產(chǎn)，具有熱效率高，運行成本低，能長期無故障運行。
SZS系列蒸汽鍋爐算得上目前工業(yè)供氣的常用鍋爐型號，蒸汽質(zhì)量是SZS型鍋爐的最大優(yōu)勢。該類蒸汽鍋爐由鄭鍋與西安交大聯(lián)合研發(fā)，采用“D”型節(jié)能結(jié)構(gòu)，燃燒效率極高，排放無污染。雖然該類鍋爐屬于既可燃油也可燃氣的爐型，不過在目前國內(nèi)外工業(yè)現(xiàn)用鍋爐中，SZS天然氣蒸汽鍋爐的占有量最大，應(yīng)用較普遍。
SZL鏈條鍋爐之所以被稱為同類產(chǎn)品中的最佳方案，主要源于它具備三大創(chuàng)新技術(shù)，使得鍋爐效率高、超負荷能力強、煤種適應(yīng)性廣。該類鍋爐的燃燒室中布置了Φ51*3管子組成水冷壁，上鍋筒內(nèi)裝有汽水分離和連續(xù)排污裝置，下鍋筒內(nèi)裝有定期排污裝置，是業(yè)界同類鍋爐產(chǎn)品中難得的燃煤鍋爐佳作。
生物質(zhì)燃料自身的環(huán)保優(yōu)勢決定了生物質(zhì)鍋爐的環(huán)保特性。鄭鍋快裝生物質(zhì)鍋爐拱形設(shè)計采用“西安交通大學(xué)國家科技進步二等獎”最新科研成果，后拱低而長，出口段為反傾斜，前拱傾角45°與后拱相呼應(yīng)，形成明顯倒“α”火焰，不止利于生物質(zhì)燃料燃燒，更是有利于劣質(zhì)煤的燃燒，為工業(yè)鍋爐選擇提供了更多參考。
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